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青稞,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在我国西藏、青海等的青藏高寒地区。青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。
在青海用来做养殖饲料，酿制青稞酒，食用等用途。
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